均质机在花生冰淇淋生产中的应用
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    以花生为主要原料生产的冰淇淋,因其主要原料与以往的蛋奶类冰淇淋不同,所以其生产工艺也发生了较大的变化,文本就花生冰淇淋配料的均质温度、均质压力进行了研究,测定并确定了最佳的均质温度为65~80℃,最佳均质压力一级为130~10 kg,二级为50~80 kg。

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孙洪斌,张学娟.均质机在花生冰淇淋生产中的应用[J].东北农业科学,1996,(4):91-93.

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  • 收稿日期:1996-09-02
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  • 在线发布日期: 2025-10-31
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