吉林省优质苹果梨果实主要性状及营养成分测定与分析

摘要:

作者对参加吉林省首届优质水果展评的17个苹果梨生产基地县（场站、所）等参评的苹果梨果实主要性状及主要营养成分进行了全面测定。结果表明,我省苹果梨果实平均单果重为246.55g,去皮硬度7.72kg/cm²,果形指数0.808,可溶性固形物13.39％,总糖11.18％,总酸0.29％,糖酸比40.13。维生素 C3.43mg/100gFW。中部产区生产的苹果梨其果实的营养成分含量已赶上和超过了延边苹果梨老产区。

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