食用明胶辐射灭菌效果显著,其适宜剂量范围为3—3.5KGY;在密封条件下,其细菌总数有随着储藏期的延长而下降的趋势;对其品质无明显的影响;辐照食用明胶最大包装厚度为30cm。
王丽,王晖,隗晓岚,赵铭彧,姜凤舞,李国智,赵淑清.食用明胶辐射灭菌保藏技术的研究[J].东北农业科学,1991,(3):80-82,62.