吉林省大豆品种资源研究 Ⅵ.蛋白质含量及其氨基酸组成

摘要:

测定814份吉林省大豆品种资源蛋白质及18种氨基酸含量。我省大豆种质蛋白质含量较低, 平均41.83%。地方品种地区分布趋势, 东部地区高, 西部地区低。氨基酸含量以谷氨酸最高, 其次为天门冬氨酸, 平均含量分别为18.66%、11.33%。限制性氨基酸蛋氨酸和胱氨酸含量相对高于黑龙江省和辽宁省品种, 平均含量分别为1.32%、1.51%。不同熟期类型品种蛋白质及含硫氨基酸分析比较结果, 蛋白质含量: 晚熟类型品种＞早熟类型品种; 含硫氨基酸则相反, 早熟类型品种＞晚熟类型品种。不同栽培类型品种蛋白质及含硫氨基酸含量分析比较结果, 蛋白质含量; 半栽培大豆＞栽培大豆, 地方品种＞育成品种; 含硫氨基酸含量: 半栽培大豆＞栽培大豆, 育成品种＞地方品种。半栽培大豆蛋白质含量高, 含硫氨基酸含量亦较高, 在种质资源利用上, 值得重视。鉴定筛选出蛋白质含量47%以上的种质17份, 蛋氨酸含量高于1.6%的种质7份, 胱氨酸含量高1.75%的种质10份, 列出保存编号, 品种名称, 来源与产地, 供育种选用。

Abstract: